В домашних условиях бокалы из айсинга
10 советов по работе с айсингом
Он всегда выручит если у вас закончится альбумин или смесь для айсинга. Базовый айсинг используется для контуров, трафаретов, объемных деталей типа листиков, кружева, еловых веток. Если при формировании объемных деталей айсинг плохо держит форму, то необходимо выложить его из кондитерского пакета, добавить сахарной пудры для густоты, перемешать до однородности и начать всё заново. Для покрытия базовый айсинг необходимо разбавить небольшим количеством чистой воды. Для этого часть базового айсинга откладываем в отдельную ёмкость и по несколько капель добавляем воды, каждый раз тщательно перемешиваем.
Украшение тортов — увлекательный и творческий процесс. Даже вкусная и оригинальная домашняя выпечка заиграет новыми красками, если ее нестандартно оформить. В этом плане — украшение из сахарной пудры и яичного белка — имеет свои преимущества: позволяет сделать фигурки любой формы, цветы и объема, ажурные узоры, надписи. Самый простой рецепт для оформления любой выпечки, в том числе и домашних тортов. Особенно актуальным такое оформление является в приготовлении торта на свадьбу, юбилей.
Каталог гибкого айсина и всего для королевской глазури
Десерт крем-брюле родом из Франции. Готовится он в духовке из заварного крема и подают его в порционных формах из фаянса или керамики. Изюминка этого блюда — наличие сверху аппетитной карамельной корочки. Благодаря использованию в процессе готовки только яичных желтков, выходит нежный по консистенции крем. Существует классический рецепт крем-брюле, который можно модернизировать по своему вкусу добавлением разных ингредиентов шоколада, рома, корицы и прочего.
